Klop het ei in een grote glazen kom tot een gladde massa.

Voeg het vlees, het zout en de uien toe.

Meng het geheel totdat het heel goed gemengd is.

Zet het vlees 1 tot 2 uur in de koelkast, zodat het kan opstijven.

Haal het uit de koelkast en vorm met de hand 5 tot 6 hamburgerpasteitjes van gelijke grootte.

Plaats op ingevette Bradley Smoker-rekken en bestrooi met peper naar smaak.

Rookmethode:

Verwarm de Bradley Smoker voor op 90°C (200°F).

Gebruik Hickory-smaakbisquetten, plaats rekken met pasteitjes in de Bradley Smoker en kook/rook gedurende ¼ naar ½ van een uur.

Haal het uit de Bradley Smoker en plaats het op de hete grill om het koken te voltooien.

Portie:

Voor nog meer smaakverrukkingen:

Rook plakjes ui en champignons naast de burgers.

Garneer met cheddar of Monterey Jack-kaas, spek indien gewenst en je favoriete hamburgercomplementen, zoals tomaten of sla.

Serveer in grote, knapperige hamburgerbroodjes of plakjes gegrild knoflookbrood. Dit wordt jouw lekkerste, sappigste wildburger ooit!