Maak de elandflank (elandbuik) schoon en kleed deze aan.

Snijd het vlees in dunne stukjes en bestrooi ze aan beide kanten met zeezout.

Plat op het rookrek neerleggen.

Met behulp van Bradley Hickory-rookpucks wordt de temperatuur op 200ºC gebracht.

Plaats het rek op de bovenste plank en sluit de deur.

Rook gedurende 120-180 minuten. Houd na 2 uur goed in de gaten welke gaarheid je wilt.

Verwijderen en genieten!