*Dit recept is geschikt voor beginners

Los 50 g honing en 50 g zout op in 500 ml heet water, voeg de schil van een citroen toe en laat volledig afkoelen.

Dompel nu een zalmfilet van 500 g, of 4 bereide filets zonder bot, in de pekel en laat een uur staan.

Haal uit de pekel (die moet worden weggegooid), spoel af en dep volledig droog op keukenpapier.

Laat het in de koelkast drogen terwijl je de Bradley Smoker instelt.

Voeg meerdere eikenhouten bisquetten toe aan de stapel en stel de temperatuurregeling van de rookkast in op 100°C.

Zodra de temperatuur is bereikt, legt u de filets op een rooster en rookt u ze gedurende 1 1/2 uur.

Verwijder, dek af en laat afkoelen tot gebruik.

Plaats een garnering van komkommerlinten, verse muntpuntjes en een schijfje citroen op elk van de 4 borden, voeg de sappige honing en de warmgerookte citroenfilets toe en schep er wat verkoelende tzatziki naast.

Serveer met brood of pitta.