Hete rookgal is gerookt Varkenskarbonades Recept
Bereid je voor op een sappig feest met deze heerlijke hickory-gerookte varkenskarbonades. Doordrenkt met de perfecte mix van Morton's tedere snelle, hickory-zout en donkerbruine suiker, deze zachte karbonades worden gemarineerd tot in de perfectie, badend in een vleugje ananassap en vervolgens langzaam gerookt tot rokerige zoete perfectie, waardoor u een bord hebt van onweerstaanbare smaken in elke hap.
Ingredients
5 eetlepels Morton's Tender Quick voor 5 pond karbonades
1 eetlepel + hickoryzout van Butcher Packer
Iets minder dan een ¼ kopje donkerbruine suiker
Preparation
Wrijf de karbonades in en doe ze in een plastic zak. (Ik gebruikte mijn Foodsaver) Instructies op Morton zeggen 4 – 6 uur voor het wrijven.
Na 4½ uur snijd je de zak open en voeg je een beetje ananassap (ik had geen appelcider meer) toe aan de karbonades en sluit je opnieuw. ** zie hieronder.
Laat ze nog ongeveer 45 minuten staan, verwijder dan de karbonades en spoel ze af.
Rook een uur lang in de Bradley bij 200°F.
Verhoog de temperatuur tot 225°F gedurende een ½ uur om het koken te voltooien,
Gebruik 3 appels bisquetten.
** Deze karbonades waren behoorlijk dun.
Appel
Hout
Een licht, fruitig en lichtzoet rookaroma dat past bij gevogelte, rundvlees, varkensvlees, lamsvlees en kaas.
Shop NowBeste voedselrokers.
Ooit.
Iets voor
Elk seizoen
Alles bekijken
-
Gerookte Kreeft Mac en Kaas
Ik heb altijd van de tegenstelling in luxe junkfood gehouden.
Gerookte Kreeft Mac en Kaas
Ik heb altijd van de tegenstelling in luxe junkfood gehouden.
-
Warm gerookte zalm
Het is gemakkelijk verkrijgbaar en ongelooflijk goed om te roken.
Warm gerookte zalm
Het is gemakkelijk verkrijgbaar en ongelooflijk goed om te roken.
-
Gerookte Moules Marinières met flankvarkensvlee...
Moules marinières is een dierbaar oud gerecht.
Gerookte Moules Marinières met flankvarkensvlee...
Moules marinières is een dierbaar oud gerecht.
