Het genezen van worstjes en vlees kan een ontmoedigende taak zijn, maar het is ongelooflijk de moeite waard. Bovendien is het eindresultaat werelden boven elk in de winkel gekochte product die u kunt vinden. Toegegeven, er zijn enkele technieken die u moet beheersen om veilig een kwaliteitsgehard vlees of worst te produceren. Maar met moderne technologie- en uithardingsproducten kan het verrassend eenvoudig zijn.

Pepperoni is een soort worst die traditioneel is gemaakt van fijn gestereerd gebunde varkensvlees en rundvlees dat licht wordt gerookt. Het is gevuld in dunne collageenbehuizing en haalt zijn karakteristieke rode kleur uit: Paprika & Cayenne, en de uithardingsreactie van natriumnitriet.