Verwijder het membraan op uw plaat en breng het op smaak met zout, peper, knoflookpoeder en paprikapoeder.

Plaats de ribben in uw roker en rook ze gedurende ongeveer 3 uur op 250 ° F of 120 ° C. Optioneel: Gebruik esdoornbisquetten voor een extra rooksmaak.

Na 3 uur de plakken stevig omwikkelen met donkerbruine suiker en blauwe agavesiroop aan beide kanten met folie.

Leg de omwikkelde plakken nog eens 1,5 uur op de smoker op 150°C of 300°F.

Verwijder na 1,5 uur de folie en smeer de barbecuesaus erop voordat je ze weer 10 minuten op de smoker legt.

Laat de ribben nog eens 10 minuten rusten voordat u de botten verwijdert.

Serveer op een geroosterd briochebroodje met rode uien, augurken en meer barbecuesaus.

Recept van: Miguel kookt met vuur