Methode:

Kook de eieren ca. 6 minuten. Dit is het moeilijkste deel: het perfecte eigeel krijgen.

Verwijder de eieren en doe ze in een kom met ijswater om het koelproces te stoppen en de schaal een schok te geven, zodat ze gemakkelijk kunnen worden gepeld.

Zet ze minimaal 30 minuten opzij, of totdat u klaar bent om ze te gebruiken.

Leg het worstvlees op een vel huishoudfolie en druk het uit tot een grote platte cirkel, ongeveer 5 mm dik en groot genoeg om om het ei te wikkelen.

Plaats het ei in het midden van de worstvleesschijf en wikkel het ei, gebruik je vingers om de gewrichten glad te strijken.

Rol het Schotse ei in je handen, zodat je een mooie ronde bal krijgt.

Strooi de rub naar keuze op een bord en rol elk Scotch Egg voorzichtig door de rub om ervoor te zorgen dat deze overal licht en gelijkmatig bedekt is.