Breng het borststuk op smaak met zout en peper voordat u uw Bradley Smoker voorverwarmt met bisquetten met mesquite-smaak.

Laat het borststuk een uur op kamertemperatuur staan.

Breng de temperatuur van uw roker naar 225-250 ° F.

Plaats het borststuk met de vette kant naar boven in de roker.

Roteer elke 3 uur. Als de boven- of onderkant veel sneller kleurt dan de andere, draai dan om in de smoker.

Rook tot het vlees heel mals is, maar niet uit elkaar valt en een temperatuur van 195°F is bereikt.

Laat het borststuk minimaal 30 minuten rusten voordat u het tegen de draad in snijdt.

Recept van: Lena Clayton