Smoked Texas Style BBQ Brisket Recipe

Gerookte Texas -stijl BBQ Brisket Recept



Neem je smaakpapillen op een reis naar de Lone Star State met ons gerookte Texas-stijl BBQ Brisket Recept! Slow Cooked to Perfection en doordrenkt met rokerige, hartige smaak, dit klassieke gerecht is een must-try voor elke BBQ-liefhebber.

Ingredients

2½ Kg tot 3 kg (5 lb tot 6 lb) bijgesneden borststuk

150 ml gedroogde rietsuiker (drogen in de oven voor gebruik)

150 ml knoflookzout

125 ml paprikapoeder

45 ml (3 eetlepels) peper

30 ml (2 eetlepels) chilipoeder

15 ml (1 eetlepel) runderbouillonpoeder, gemalen gember, uienpoeder, gemalen koriander, cayennepeper

Preparation

Franse mosterd (veel)

Smeer het borststuk in met veel mosterd.

Meng alle droge ingrediënten door elkaar tot een rub.

Rol het met mosterd bedekte borststuk door de rub.

Rookmethode:

Gebruik Mesquite-smaakbisquetten, rook en kook ongeveer 10 uur.

De temperatuur moet stabiel zijn op 80°C tot 90°C (180°F tot 200°F). Rook minimaal 4 uur of langer, afhankelijk van hoe sterk de rooksmaak gewenst is.

Controleer af en toe uw onderste bak om er zeker van te zijn dat het druipwater niet overloopt. Onthoud dat dit stuk vlees het beste heel langzaam en op lage temperaturen kan worden bereid.

Serveren:

Snijd het vlees in dikke plakken en serveer met grote knapperige broodjes en hoogwaardige barbecuesaus. Kant-en-klare tip: doe nooit BBQ-saus op het vlees, serveer het apart als dip.

Mesquite
 Hout

Mesquitebisquetten voor Bradley-rokers

Als het sterkste rookhout past het perfect bij rijk vlees zoals biefstuk, eend en lamsvlees met zijn sterkere, iets zoetere en delicatere smaak dan hickory.

Shop Now