Gepompt gerookt Kalkoen Recept
We hebben dit gepompte gerookte kalkoenrecept vaak gedaan. Dit is hoe we het doen: verzin een geconcentreerde mix en pomp de kalkoen met een pompnaald. Ik rook de kalkoenborst naar beneden en pomp altijd de kalkoenborst van de voorkant onder de huid bij de nek, en weer van de rug, binnen en diep onder de huid en diep in het borstvlees. Ik doe hetzelfde aan de achterkant van de dijen.
Ingredients
Eén kalkoen van 12 tot 16 pond (gebruik alleen kalkoenen waaraan niets is toegevoegd)
Voor de pomp:
8 Oz milde wijn
4 Oz water
4 Oz boter of margarine
(1⅝ Oz) of 4 en ½ eetlepels kalkoenkruiden
2 tl vleeskuur (dit is de minimale hoeveelheid kom niet te kort)
Preparation
Breng alle ingrediënten van de pomp bijna aan de kook.
Roer krachtig terwijl u de pompnaald vult (de boter wil drijven). Het kan zijn dat iemand roert terwijl u de pup volzuigt.
Pomp alle bovenstaande ingrediënten in de kalkoen.
Rook op temp. van minimaal 220ºF (104.4°C) gedurende 6 tot 8 uur.
Gerookte kalkoen met de borst naar beneden.
Beste voedselrokers.
Ooit.
Iets voor
Elk seizoen
Alles bekijken
-
Gerookte Kreeft Mac en Kaas
Ik heb altijd van de tegenstelling in luxe junkfood gehouden.
Gerookte Kreeft Mac en Kaas
Ik heb altijd van de tegenstelling in luxe junkfood gehouden.
-
Warm gerookte zalm
Het is gemakkelijk verkrijgbaar en ongelooflijk goed om te roken.
Warm gerookte zalm
Het is gemakkelijk verkrijgbaar en ongelooflijk goed om te roken.
-
Gerookte Moules Marinières met flankvarkensvlee...
Moules marinières is een dierbaar oud gerecht.
Gerookte Moules Marinières met flankvarkensvlee...
Moules marinières is een dierbaar oud gerecht.
