Stel uw Bradley Smoker in op de vermelde instellingen.

Trek op elke drumstick de extra schil terug. Voeg nu in een kom de geroosterde knoflookaioli toe en bestrijk de kip ermee. Zorg ervoor dat er een dikke laag knoflookaioli op de kip terechtkomt en breng op smaak met citroenpeperkruiden.

Plaats het vel terug naar de bovenkant van de drumstick en herhaal het proces (bestrijk de knoflookaioli en citroenpeperkruiden).

Wikkel elke drumstick met behulp van het spek in 1 plakje spek.

Rasp met een zesteur de buitenkant van de citroen bovenop de kip. Tip: hierdoor wordt er een klein beetje smaak van de citroenschil toegevoegd.

Snijd de overige citroenen in plakjes en leg deze op de kipdrumsticks.

Plaats het in de Bradley Smoker en laat 180 minuten (of 3 uur) koken, zodra de interne temperatuur van de kip 165 graden Celsius bereikt.ºF (73,9ºC). Haal vervolgens de kip uit de roker.

Knijp de gerookte citroen uit over de kip en hap erin! Genieten!

Recept van: Bryan Edwards - Humeurige fijnproever Tulsa