Los suiker en zout op in warm water.

Strooi gist erover.

Laat staan tot het schuimt, ongeveer 5 minuten.

Voeg olie toe aan het mengsel.

Roer het deeg door elkaar terwijl je langzaam de bloem toevoegt en meng tot er een deegbal ontstaat.

Leg het deeg op een schoon, met bloem bestoven oppervlak en kneed het met de hand tot een gladde bal ontstaat.

Doe het deeg in een geoliede kom en bestrijk de bovenkant met olie. Dek de kom af met een schone theedoek en zet op een warme plaats opzij om in volume te verdubbelen. Het duurt ongeveer een uur.

Kneed het deeg voorzichtig en rol het uit tot een ronde lap van 30 cm.

Bestrijk met tomatensaus, toppings en je gerookte kaas.

Bestrijk de korst van de pizza met olijfolie en bak op 200°C gedurende 12 tot 15 minuten, tot de korst goudbruin is.