Gouda gedurende 1-2 uur koud roken met Bradley appelbisquetten.

Kook de macaroni beetgaar in gezouten water en laat ze uitlekken.

Smelt ¼ kopje boter in een middelgrote pan.

Voeg bloem toe om een roux te vormen op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren.

Roer de melk erdoor met een garde.

Zet het vuur laag en voeg 2 kopjes geraspte gerookte gouda en nootmuskaat toe.

Voeg de gekookte macaroni toe en roer tot alle noedels bedekt zijn met saus.

Breng op smaak met zout en peper.

Voeg de resterende eetlepel boter toe om het af te maken.

Serveer met extra geraspte gerookte gouda er bovenop.