Doe de eerder schoongemaakte en in plakjes gesneden aardappelen in een grote kom en bestrijk ze met koolzaadolie. Strooi er vervolgens flink wat zout overheen.

Zet uw roker op 160°C (320°F) en verwarm hem gedurende 15 minuten voor.

Leg de aardappelen op het rooster en rook ze gedurende 60-75 minuten of tot ze zacht zijn in het midden (test met een vork). Voor dit recept kun je mesquitebisquetten gebruiken.

Serveer het met je favoriete toppings. Wij raden boter en spekjes aan!