Het roken van voedsel is een langzaam proces. Hier wordt het voedsel urenlang op laag vuur voortdurend gekookt totdat het de gewenste smaak heeft bereikt. Hierdoor kan het voedsel een intensere rooksmaak absorberen in vergelijking met aanbraden of grillen. Hoe moeilijk het ook kan zijn om de voedselroker klaar te maken om de ideale temperatuur te bereiken, het is een grotere uitdaging om de rook af te koelen wanneer de temperatuur begint te stijgen. Het is echter een belangrijke stap om een constant lage temperatuur in de voedselroker te handhaven om perfect gebakken en malse, sappige steaks te krijgen.

Als je vaak moeite hebt om een verhitte voedselroker af te koelen, zal deze gids je zeker helpen.

Een conventionele voedselroker afkoelen

De belangrijkste factor bij het gebruik van een conventionele roker is het beoordelen van de temperatuur, zodat u weet wanneer u deze moet afkoelen. De beste oplossing is het gebruik van een rookthermometer. Het laat u de temperatuur in de roker zien, zodat u deze tijdens het koken constant in de gaten kunt houden.

Regel de luchtstroom door de schoorsteen of de bovenste ventilatieopening: De hete lucht uit de Bradley-kamer stijgt op en wordt via de bovenste ventilatieopening naar buiten afgevoerd. Als u de bovenste ventilatieopening sluit, zal er meer rook in de unit terechtkomen doordat de luchttoevoer wordt afgesloten. Pas dus alleen de bovenste ventilatieopening aan om meer rook uit de kamer te laten ontsnappen en de binnentemperatuur op een minimum te houden.

Bonustips om de roker af te koelen

Hier zijn twee andere methoden die u kunt proberen met uw conventionele voedselroker.

Gebruik geperste houtbisquetten: Gecomprimeerde houtbisquetten zijn ontworpen met een uniforme dichtheid en dikte. Bradley-bisquetten dooft automatisch voordat het in as verandert, zodat alleen pure rook uw voedsel bereikt. Bradley Bisquettes zijn verkrijgbaar in verschillende smaken, zoals appel, kers, eik, pecannoot, els, esdoorn, enz.

U kunt onze unieke bekijken Bisquette-smaakprofielen hier!

Ga voor een koude rook adapterkit: De adapterset voor koude rook helpt bij het koken van voedsel door het koud te roken in een conventionele voedselroker. Met de Bradley Cold Smoke Adapter kunt u echt en eenvoudig koud roken. Zelfs op warme zomerdagen! (minimumtemperatuur is afhankelijk van de omgevingstemperatuur).

Door de bisquettebrander buiten de rookkast te plaatsen, kunt u van elke originele of digitale Bradley-roker een koude rookunit maken. (Niet compatibel met P10 Roker – BS1019)

De adapter is gemaakt van gepoedercoat staal en past tussen de rooktoren en de generator. Met behulp van een flexibele aluminium buis (90 cm lang) die de rook laat afkoelen voordat deze je eten bereikt. Hierdoor kun je echt koud roken.

Voordelen van het gebruik van een goede voedselroker

Met een hoogwaardige roker die over veel geavanceerde functies beschikt, is temperatuurregeling een fluitje van een cent. Gelukkig zijn er voedselrokers van Bradley Smoker die zijn ontworpen om een gemakkelijke rookervaring te bieden zonder veel tussenkomst tijdens de bediening van de roker. Hier zijn enkele Bradley-kenmerken waar u op moet letten bij elke hoogwaardige roker.

Digitale console voor tijd- en temperatuurcontrole: Met de Bradley-roker kunt u de kooktijd en -temperatuur vooraf instellen voordat u begint met roken. Hierdoor wordt de roker geconfigureerd om te werken op een constante temperatuur die het recept vereist dat je rookt. Vergeet de moeite van het meten van de temperatuur en al het gedoe van het afkoelen van de roker.

Probleemloze bisquettetoevoer: Met een automatische bisquettentoevoer kunnen alle Bradley-rokers zichzelf voeden. Zodra u de kamer hebt gevuld, kan de roker maximaal 10 uur lang onafgebroken werken onder periodiek toezicht.

Ergonomisch ontwerp voor sneller koken: Magnetische deuren voorkomen dat overtollige rook uit de kamer ontsnapt en een geïsoleerd lichaam regelt de temperatuur in de roker. Deze functies voorkomen dat het kookproces wordt vertraagd als gevolg van temperatuurschommelingen.

Thuis roken geeft je de luxe om je favoriete eten te bereiden vanuit het comfort van je eigen huis. Ook op huisfeesten is het een leuke manier om je gasten te verrassen. Het extra werk dat met het roken van voedsel gepaard gaat, kan echter behoorlijk vervelend zijn. Voedselrokers van hoge kwaliteit, zoals de Bradley-roker, nemen veel last van uw schouders en maken het roken van voedsel gemakkelijker en handiger. Voor meer geweldige ideeën over hoe u het meeste uit uw Bradley Smoker kunt halen, kunt u de geweldige artikelen op onze pagina bekijken Bradley Smoker Blog over eten roken voor meer tips & trucs.