Het lijdt geen twijfel dat kaas een van de meest geliefde zuivelproducten is. Het is een aromatisch en heerlijk gerecht met een romige smaak dat bij veel mensen doet verlangen naar meer. Gerookte kaas heeft een unieke smaak met subtiel aardse, geroosterde tonen, wat een van de redenen is waarom mensen kaas rookten. Sommigen kiezen ervoor om kaas te roken om de houdbaarheid ervan te verlengen. Om dit te bereiken, mag het hebben van goed rookhout voor het proces niet worden onderschat.

Thuis kaas roken is relatief eenvoudig en bevredigend, omdat er verschillende soorten hout voorhanden zijn. U moet uw roker voorbereiden met een adapterset voor koude rook. Dit is een essentiële stap bij het genereren van koude rook voor de kaas, wat anders onmogelijk is met een gewone voedselroker.

Beste kaas om te roken

Voordat we bespreken hoe we het beste rookhout kiezen, is het essentieel om eerst de beste kaas te identificeren om te roken. Idealiter kunnen de meeste harde kazen gemakkelijk worden gebruikt, zolang ze daarbij niet door het rooster glippen. Cheddar en Parmezaanse kaas zijn geweldige opties voor heerlijke rookresultaten.

We raden harde kazen zoals Cheddar, Monterey Jack, Gouda en Parmezaanse kaas aan voor beginners, omdat deze niet snel overrookt worden. Maar je zult ook de temperaturen onder de 90 ° F moeten houden om te voorkomen dat de kaas volledig smelt.

Halfzachte kazen zoals Gorgonzola en Provolone zijn niet ideaal om te roken, omdat ze de rook snel absorberen, waardoor ze moeilijk op de roker te plaatsen zijn. Het duurt ook niet lang voordat ze smelten, wat het hele proces verpest.

Hoe u het beste hout kunt krijgen voor het roken van uw kaas

Het goede is dat de meeste van de beste en beste rookhoutsoorten gemakkelijk verkrijgbaar zijn in de winkel.

Let daarbij ook op de natuurlijke smaken van de kaas en ga voor de juiste houtsoort die de smaak het beste tot zijn recht laat komen. Dit is essentieel omdat het een directe invloed heeft op de smaak en smaak van de kaas.

Over het algemeen bepaalt de smaak van de kaas het soort hout dat u gebruikt. Fruithout is de beste en veiligste keuze voor het roken van kaas met een van nature milde smaak. Als u fruithout gebruikt om uw kaas te roken, krijgt u een pittige, milde en zoete smaak die perfect past bij de natuurlijke smaken van de kaas.

Er zijn verschillende houtsmaken die u kunt kiezen voor het rookproces, en we gaan wat inzichten delen om u te helpen beslissen welke u het beste kunt kiezen.

Appel hout

Appelhout is een van de beste houtsoorten voor het koud roken van kaas. Het heeft de hoogste concentratie milde smaken, maar laat je toch genieten van de natuurlijke smaak van de kaas. U kunt kiezen voor onze Bradley Smoker Apple Wood Bisquettes, die met zijn milde, fruitige en zoete smaak de natuurlijke smaak van de kaas perfect zullen versterken. Applewood rookkaas is perfect voor sandwiches en salades.

Esdoorn hout

Esdoornhout is misschien wel een van de meest populaire houtsoorten voor het roken van kaas, met verschillende eiwitten die perfect bij de meeste kazen passen. Het heeft een delicate, zoete smaak die doordringt in de kaas en een zoet aroma afgeeft. Als u niet zeker weet waar u het kunt krijgen, kunt u onze Bradley Smoker Maple Wood Bisquettes krijgen, die een pure, heerlijke smaak hebben.

Kersenhout

Net als de vrucht zelf brengt kersenhout zoetheid met zijn zware rook die snel in de kaas trekt. Als u kazen gebruikt die van nature mild van smaak zijn, kunt u kiezen voor kersenhout. Onze Bradley Smoker Cherry Wood Bisquettes geven het eindproduct ook een roze tint. Het is een van de unieke kenmerken van kersenhout die het ideaal maakt voor esthetische doeleinden.

Hickory hout

Hickory is de perfecte houtsoort voor liefhebbers van een intens aroma, omdat het een sterke smaak heeft. De meeste mensen gebruiken hickoryhout voor het roken van vlees, maar het is ook ideaal voor het roken van kaas. Het is geen milde optie zoals de kers, appel en esdoorn, maar de hickorysmaak zal de natuurlijke smaken van de kaas niet overschaduwen. U kunt kiezen voor onze Bradley Smoker Hickory Wood Bisquettes.

Eikenhout

Eiken wordt beschouwd als een van de meest veelzijdige houtsmaken op de markt. Het staat bekend om zijn gouden coating en is ideaal voor de meeste harde kazen zoals cheddar. Dit komt omdat het de kaas niet overheerst en vaak geen nasmaak achterlaat. Bekijk dan zeker eens onze Bradley Smoker eikenhouten bisquetten.

In deze video rookt Joe vier soorten kaas, heerlijk bij sandwiches of je favoriete rode wijn:

Recepten voor gerookte kaas

Zin om thuis een aantal gerookte kaasrecepten uit te proberen? Wij hebben u gedekt! Bekijk onze geweldige recepten via onderstaande links:
Recept voor gerookte cheddarkaas
Koud Gerookte Kaas In De Bradley Roker
Gerookte Proscuitto Brie Kaasdip

Gerookte kaas is een heerlijke aanvulling op elk charcuteriebord of wordt geserveerd naast een glas wijn. We raden elke liefhebber van gerookte kaas ten zeerste aan om er minstens één keer zelf een te maken en er de vruchten van te plukken.

Voor meer geweldige ideeën over hoe u het meeste uit uw Bradley-roker, bekijk de geweldige artikelen op onze Bradley Smoker-website.