Tout ce que tu as besoin de savoir.
Le fumage des aliments est une méthode traditionnelle de conservation et d’aromatisation de la viande utilisée depuis des milliers d’années. De nos jours, les conservateurs et la réfrigération sont également utilisés, mais ils ne sont pas aussi amusants ni délicieux. Découvrez comment démarrer ou comment développer vos compétences professionnelles.
Articles - Guide pour fumer
Tout sur les saucisses fumées à froid pour les ...
Le fumage à froid est le meilleur moyen d'ajouter une saveur intense et fumée à vos saucisses sans les cuire complètement. Vous pouvez conserver les saucisses fumées à froid pendant...
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Fumer la viande côté gras vers le haut ou côté ...
Il existe de nombreuses règles non écrites à suivre lors du fumage des aliments, et pour ceux qui aiment cette méthode de cuisson, ces règles peuvent être considérées comme absolues.
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Faut-il vraiment laisser reposer sa viande avan...
Lors des réunions de famille et d'entreprise, que ce soit à la maison ou dans votre restaurant préféré, les recettes de viande varient. Si vous n'êtes pas familier avec un...
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La viande avec os est-elle meilleure que les al...
Manger à l’extérieur est toujours une bonne option pour passer du temps de qualité ensemble, prendre l’air frais et créer des liens après des horaires de travail et d’école chargés....
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What Is The Difference Between Prague Powder #1...
Prague powder, a curing salt, has been used for centuries to cure meat before barbequing. It’s an important ingredient in the age-old process of food preservation.
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How To Smoke A Prime Rib Like A Pro
Many meat lovers will agree that prime rib or standing rib roast is among the most flavorful large cuts of beef. When we go to steakhouses for special occasions or...
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Fumer de la viande
en hiver
Contrairement au fait de fumer en été, avec le défi des températures extérieures plus basses et des conditions météorologiques imprévisibles, la viande fumée en hiver est néanmoins comme une couverture chaude pour l'âme.
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There are only a few other pleasures in life that can top the goodness of a juicy, tender steak. Whether enjoying by yourself or having your friends and family over...
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The Way You Should Be Tenderizing Steak
A sizzling soft and tender, succulent steak can get any barbeque lover to salivate. It is the juicy, tender, and smoky flavored beef that attracts many people to barbequed food.
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The Right Way To Tenderize Chicken
Tenderizing is one of the basic steps we use to get tender and delicious chicken. However, it's also often forgotten about or skipped in the kitchen.
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