Degenen die denken dat whisky of wijn het ultieme paar vormen met een zinderende, rokerige, sappige steak, hebben nog nooit barbecue met bier geprobeerd. Het brengt het beste van twee werelden samen. Gekoeld, koud bier en heet, rokerig vlees zijn een dodelijke combinatie die elke barbecueliefhebber doet kwijlen. De sterke smaak van het bier zorgt voor magie wanneer het wordt gecombineerd met het kruidige, gerookte vlees. Dus als je je smaakpapillen wilt verwennen met iets anders en geweldigs, dan is hier de ultieme combinatiegids voor gerookt vlees en bier.

Passen alle bieren goed bij welke soort biefstuk dan ook?

Om precies te zijn: het antwoord is nee. Dit is waar u deze handleiding nodig heeft. Gerookt vlees heeft geen standaard smaak, en bier ook niet. Het roken van voedsel is altijd een geweldige manier geweest om thuis gastronomische gerechten te bereiden. Bij moderne voedselrokers is het proces des te eenvoudiger geworden. Geavanceerde voedselrokers zoals de Bradley Smoker worden geleverd met digitale bedieningselementen en dubbele verwarmingselementen om u de perfecte rookervaring te bieden. Je kunt gebruiken Bradley-bisquetten om de smaak te versterken. Zij maken van het gerookte voedsel een delicatesse. De rook, hitte en toegevoegde smaken hebben een andere impact op rundvlees, varkensvlees, kip, kalkoen of zeevruchten.

Op dezelfde manier zijn alle bieren verschillend. Sommige zijn sterk en zwaar, andere licht. Een sterk bier combineren met een gerookte biefstuk met een sterke smaak zal een blunder zijn. Beide smaken zullen elkaar overweldigen, wat resulteert in een overweldigend sterke smaak die je niet wilt. Het is een goed idee om zware bieren te combineren met zwaar vlees en lichte bieren met licht vlees en zeevruchten. Dus als u niet wilt dat uw barbecuefeest op een ramp eindigt, komt deze gids u te hulp.

Gids voor het combineren van bier met gerookt voedsel

We hebben geprobeerd verschillende bieropties aan te bieden voor alle soorten gerookte gerechten die populair zijn onder barbecueliefhebbers. We hopen dat u uw favoriet ook in de lijst zult vinden.

Bieropties met gerookte kip of zeevruchten

Op basis van het idee achter de perfecte combinatie die we eerder noemden, hebben we zorgvuldig lichte bieren uitgekozen als aanvulling op dit licht gerookte vlees.

Licht pils: Deze lichte smaak voegt een verfrissende kick toe aan de combinatie van barbecue en bier.

Witbier: De zoetheid van dit bier gaat goed samen met citrus- en kruidige smaken die worden gebruikt in gerookt voedsel.

Pilsener: Het vleugje bitterheid kan de balans perfect in evenwicht brengen boterachtige smaak van zeevruchten.

Seizoen: De complexe smaak van dit bier gaat goed samen met de zoete en vette smaken van de kip.

Hefeweizen: Dit bier is wat aan de zwaardere kant, maar is nog steeds een licht, verfrissend bier om te combineren met kip of zeevruchten.

Bieropties met gerookt varkensvlees

Welnu, dit omvat karbonades, ribben en schouder, welke snit je ook verkiest aan de zwaardere kant.

India Pale Lager: Deze mild bittere en geroosterde zoete mout past bij elke barbecuesaussmaak.

Sessie IPA (India Pale Ale): De licht bittere en vollere smaak van dit bier past goed bij de krachtige smaken van varkensvlees.

Pale Ale: Dit is relatief lichter dan andere zwaardere smaken, maar zal nog steeds een aanvulling vormen op gerookt varkensvlees.

Duits pils: Een zware pils donkere mout is precies het ultieme voor een zware varkensrib.

Portier: Deze middelzware smaak zal het varkensvlees niet overweldigen, maar zal de geroosterde smaken in evenwicht brengen.

Bieropties met gerookte biefstuk

Of het nu gaat om lamsvlees, varkensvlees of borststuk, vet vlees heeft een gedurfde natuurlijke smaak die in balans moet worden gebracht met donkere, robuuste bieren.

Portier: De donkere mout met geroosterde bitterheid brengt een perfecte balans in gemarmerde steaks.

Stout: Dit is de perfecte keuze voor grotere, vettere steaks zoals borststuk.

Bruine bieren: Deze sterk gearomatiseerde mout past uitstekend bij lichtere steaks.

Universele favoriete opties

Hier zijn enkele opties als u een menigte dient en iets wilt dat bij vrijwel elk vlees past dat u in de voedselroker stopt.

Donker pils: Deze sterke smaak is aan de lichtere kant vergeleken met andere op de lijst. Het zal bijna alle barbecuesmaken perfect in balans brengen.

Amerikaanse Pale Ale: We hebben dit bier al eerder in onze lijst opgenomen, maar willen het graag ook in deze rubriek plaatsen. Deze geroosterde nootachtige smaak is alles wat je nodig hebt om de pittige smaak van elke steak die je rookt te versterken.

Bonustips

De echte kick komt van het op smaak brengen van het eten en het tot in de perfectie roken ervan. Gebruik een pro-food smoker zoals de Bradley Smoker om thuis jouw heerlijke stukken vlees te bereiden zonder dat je erop hoeft te passen. Gebruik vers rauw vlees om te roken en vergeet natuurlijk de marinade niet. Droge rub of pekel doet wonderen bij het roken van voedsel, dus deze stap is een must.

We hopen dat deze gids over barbecue- en biercombinaties je helpt bij je volgende rooksessie. Naast de opties die we hier noemden, kun je ook andere proberen, maar onthoud de Bradley-tips en -trucs voor het combineren van bier en barbecue om het spel te winnen.

Voor meer geweldige ideeën over hoe u het meeste uit uw Bradley-roker, bekijk de geweldige artikelen op onze Bradley Smoker Blog over eten roken voor meer tips & trucs.