Mélangez les ingrédients du mélange et frottez-les sur les poitrines de poulet.

Couvrir et réfrigérer au moins deux heures.

Sortez les poitrines de poulet du réfrigérateur et laissez-les reposer environ 30 minutes.

Méthode de fumage :

Préchauffez le Bradley Smoker entre 105°C et 120°C (220°F et 250°F).

Fumez/cuisez les poitrines de poulet en utilisant des bisquettes à saveur de noix de pécan jusqu'à ce qu'elles soient cuites environ 1 à 1 1/2 heures, en veillant à vérifier avec un thermomètre à viande.

Servir:

Coupez le poulet en bouchées et placez-le dans un grand bol avec l'oignon, la noix de coco et les raisins secs.

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le yaourt, le miel, le jus de citron et la poudre de curry.

Ajouter le mélange de vinaigrette au poulet et réfrigérer pendant au moins une heure.

Juste avant de servir, ajoutez les raisins et les amandes à la salade. Servir sur un lit de verdure.