Frotter le poulet partout avec de l'huile d'olive.

Mélanger les épices et saupoudrer sur le poulet.

Placez le poulet ou les morceaux de poulet sur les grilles du fumoir.

Méthode de fumage :

Placez le poulet dans le Bradley Smoker.

Poulet fumé à chaud avec des bisquettes au goût de noix de pécan pendant environ 1 ½ à 2 heures.

À l'aide d'un thermomètre à viande, poursuivez la cuisson à puissance élevée jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit. Le poulet entier devrait prendre environ 4 à 4 heures et demie, environ à mi-cuisson, il doit être retourné pour une cuisson uniforme.

Servir:

Servir avec de la sauce barbecue en accompagnement pour tremper. Pour un repas authentique du Sud, pensez également à servir du riz et des haricots, ou un jambalaya, accompagnés de légumes verts du Sud, d'ignames ou de tomates vertes frites et, bien sûr, de pain de maïs ou de biscuits. Terminez le repas avec une tarte aux pacanes ou un cordonnier aux pêches pour une vraie touche sudiste !