Préchauffez votre fumoir Bradley P-10 pour une température de cuisson de 240 ºF (115 ºC), une durée de 4 heures et une durée de fumée de 2 heures.

Mélangez vos épices et utilisez-les comme friction pour en badigeonner tout le poulet.

Placez votre bière dans une casserole et faites-la bouillir et une fois l'ébullition terminée pendant 5 minutes, remettez-la dans la canette de bière.

Placez votre poulet sur la canette de bière de manière à ce qu'il soit debout, assurez-vous de ne pas pousser le poulet complètement vers le bas.

Placez votre poulet dans votre fumoir et fumez jusqu'à ce que la température interne atteigne 175 ºF (79 ºC).

Une fois que votre poulet a fini de fumer pendant 4 heures, sortez-le, coupez-le et dégustez !

Recette de : Je fume avec Joe