Honey Sriracha fumé Côtes latérales Recette
Une combinaison de marinade de miel et de sriracha est ce qui rend ces côtes si spéciales. Cette recette de côtes latérales fumées de Sriracha au miel sera encore meilleure si elle est fumée à l'aide de bisquettes de chêne hickory, de noix de pécan ou de whisky.
Ingredients
1 côtes levées de porc
½ tasse de miel
4 cuillères à soupe de Sriracha
1 cuillère à soupe de sel
2 cuillères à café de poivre noir
2 cuillères à café de poudre d'ail
Bisquettes à saveur Bradley – Hickory, Noix de pécan ou Whiskey Oak
Preparation
Réglez le fumoir à 275 °F en utilisant les bisquettes Bradley Flavour de votre choix (Hickory, Pecan et Whiskey Oak fonctionnent tous très bien pour les côtes levées).
Décollez la membrane du dos de chaque carré de côtes levées.
Mélangez le miel, la Sriracha, le sel, le poivre noir et la poudre d'ail.
Badigeonner environ la moitié du mélange au miel Sriracha des deux côtés des côtes.
Placez les côtes levées dans le fumoir et fumez pendant 3 à 4 heures.
Badigeonner les côtes levées du reste de sauce.
Laissez-les reposer 10 minutes avant de les couper et de les servir.
Recette de : Steve Cylka
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