Fumé Vivaneau et rintin Recette
Vous cherchez un repas sain et savoureux facile à préparer? Notre recette de vivaneau fumé et de merfish est exactement ce dont vous avez besoin! Doté d'une combinaison de poissons tendres et fumés et d'une variété d'ingrédients frais et savoureux, ce plat est le moyen idéal pour satisfaire votre faim et vos papilles en même temps.
Ingredients
60 ml (4 cuillères à soupe) d'huile d'olive
1 gousse d'ail - hachée
2 ml (½ c. à thé) de sel
0,5 ml (⅛ c. à thé) de poivre noir moulu
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
120 ml (½ tasse) de vin blanc sec
2 Ml (½ c. à thé) c. à thé d'estragon séché
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette finement hachée
Steaks de vivaneau - 1 kg (2 lb)
quartiers de citron
Persil
Preparation
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade, l'huile d'olive, l'ail émincé, le sel, le poivre, le jus de citron, le vin blanc, l'estragon et la ciboulette.
Disposez les steaks de poisson en une seule couche dans un plat en verre peu profond.
Verser la marinade sur le poisson, couvrir et réfrigérer une heure.
Sortir du réfrigérateur et laisser reposer 20 minutes.
Méthode de fumage :
Préchauffer le Bradley Smoker entre 100°C et 120°C (220°F et 250°F).
En utilisant des bisquettes au goût d'aulne, fumez/cuisez pendant environ 1 à 2 heures, en vous assurant de ne pas trop cuire.
Servir:
Servir garni de persil et de quartiers de citron.
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