Saumon fumé :

Réglez le fumoir à 180°F en utilisant des bisquettes de bois, d'aulne ou de Pacific Blend.

Fumez le poisson pendant environ 3-4 heures ou jusqu'à ce que la température interne du poisson atteigne 145°F.

Pour la quiche :

Préchauffer le four à 375°F.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les poireaux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Retirer du feu.

Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, la crème, le sel et le poivre. Incorporer le saumon fumé émietté, le brie en cubes et les poireaux sautés.

Versez le mélange d'œufs dans le fond de tarte précuit. Assurez-vous que la garniture est uniformément répartie dans le fond de tarte.

Mettre au four et cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Retirer du four et laisser reposer 5 à 10 minutes. Trancher et servir.