Fumé Crevettes à l'ail
L'ail et les crevettes sont une combinaison classique qui prennent de nouveaux niveaux de saveur lorsque vous ajoutez du tabagisme dans le mélange. Servir seuls, aux côtés des légumes fumés ou avec votre sauce à trempage préférée.
Ingredients
2 douzaines de grosses crevettes
3 gousses d'ail, émincées
Pour frotter :
¼ tasse de cassonade
1 cuillère à soupe de sel casher
2 cuillères à café de paprika
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de poudre d'oignon
Bisquettes Bradley Smoker – Mesquite
Preparation
Faire tremper les brochettes de bois ou de bambou dans l'eau.
Mélanger les ingrédients pour frotter.
Mélanger les crevettes dans l'ail émincé et frotter.
Placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour mariner.
Préchauffer le fumoir à 200°F avec les bisquettes Mesquite.
Embrocher les crevettes et les placer dans le fumoir, ou les placer sur un Magic Mat puis dans le fumoir.
Fumez pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
Par Léna Clayton
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