Battre l'œuf dans un grand bol en verre jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez la viande, le sel et les oignons.

Mélanger jusqu'à ce que le tout soit très bien mélangé.

Placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour permettre à la viande de prendre.

Retirer du réfrigérateur et former à la main 5 à 6 galettes de hamburger de taille égale.

Placer sur les grilles graissées du Bradley Smoker et saupoudrer de poivre au goût.

Méthode de fumage :

Préchauffer le Bradley Smoker à 90°C (200°F).

À l'aide de bisquettes au goût d'hickory, placez les carrés de galettes dans le Bradley Smoker et faites cuire/fumer pendant ¼ à ½ d'une heure.

Retirer du Bradley Smoker et placer sur le gril chaud pour terminer la cuisson.

Portion:

Pour d’autres délices gustatifs :

Fumez des tranches d’oignons et des champignons avec les hamburgers.

Garnir de cheddar ou de fromage Monterey jack, de bacon si désiré et de vos compléments de hamburger préférés, comme des tomates ou de la laitue.

Servir dans de gros pains à hamburger croustillants ou des tranches de pain à l'ail grillé. Ce sera votre burger de gibier le plus savoureux et le plus juteux de tous les temps !