Fumé Pain de viande enveloppé de bacon Recette
Ce pain de viande étonnamment tendre et juteux est enveloppé dans du bacon alors qu'il était fumé avec l'arôme du bois de caryer. Une tranche de cet extraordinaire pain de viande fumé enveloppé de bacon avec un arôme de fumée de caryer vous donnera une envie de plus. N'oubliez pas le délicieux pain suintant du fromage dans votre assiette, pendant que vous grignotez cette délicatesse!
Ingredients
2 livres de bœuf haché frais et maigre
1 œuf - légèrement battu
½ tasse de chapelure
1½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café d'origan séché
½ cuillère à café de poivre de Cayenne
1 tasse de fromage râpé
6 à 8 fines lanières de bacon
Bisquettes à saveur Bradley - hickory
Preparation
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf le fromage et le bacon. Utilisez vos mains pour pétrir le mélange jusqu'à ce que tout soit complètement combiné et bien mélangé.
Façonnez le mélange de viande en forme carrée et plate, placez le fromage dans la partie centrale et roulez la viande dessus pour que le fromage soit entièrement recouvert. Enveloppez le pain de bacon (vous pouvez utiliser des cure-dents pour le maintenir en place).
Démarrez le fumoir en utilisant des bisquettes de bois d'hickory et une température du four de 250 °F (121,1°C). Faites-le cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 160°F (71,1°C).
Hickory
Bois
La saveur forte et sucrée des bisquettes d'hickory en fait l'un des bois les plus populaires pour le fumage et se marie particulièrement bien avec la volaille, le bœuf, le porc, le gibier, la sauvagine, les noix et le fromage.
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