Teriyaki Burnt Ends
Here’s how you can get the classic teriyaki flavor while saving some pocket change and some time spent at the smoker! Trust us, you won’t be the same after a bite of this!
Ingredients
Rôti de paleron
Sauce teriyaki
Sel
Poivre
Poudre d'ail
Oignons verts
graines de sésame
Facultatif:
Bisquettes au bois d'érable
Preparation
Coupez votre rôti de paleron en cubes et assaisonnez-le avec du sel, du poivre et de l'ail.
Mettez le bœuf dans votre fumoir et fumez-le à 220°F ou 105°C pendant environ 2 heures. Facultatif: Vous pouvez le fumer avec des bisquettes d'érable pour une saveur de fumée supplémentaire.
Au bout de 2 heures, placez la viande dans un plat en aluminium et mélangez-y une généreuse quantité de sauce teriyaki.
Remettez le moule en aluminium dans le fumoir pendant 2 heures supplémentaires à 270°F ou 135°C.
Laissez reposer encore 10 minutes avant de le garnir d'oignons verts et de graines de sésame.
Recette de : Miguel cuisine avec le feu
Érable
Bois
Avec une saveur légèrement fumée, sucrée et subtile, les bisquettes à l'érable sont parfaites pour fumer les dindes et rehausser le goût de la volaille et du gibier à plumes.
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