Des côtes de boeuf chaudes et rapides fumées dans un Bradley. Les a fumés à 300 degrés F (148,9c) pendant un total de 1h30. Ensuite, je les ai enveloppés de papier d'aluminium et les ai placés sur le gril pendant 30 minutes supplémentaires. Ensuite, je les ai sautés et les ai placés sur le fumeur pendant 10 minutes pour aider cette sauce à devenir agréable et collante. La seule chose que je ferais différemment, c'est de supprimer la membrane. Soit alors qu'ils étaient fumés et vraiment tendres.